Canaiolo vin rouge tranquille

Origine: Toscane. Cépage historique des assemblages du Chianti et du Vino Nobile di Montepulciano.
Aussi appelé: Canaiaolo nero, Canajolo nero, Canaiola, Canaiolo Toscano, Tindillaro, Uva Canaiola, Uva dei cani, Canaiolo di Pitigliano.

Le Canaiolo Nero est l’un des cépages rouges historiques de la Toscane, compagnon traditionnel du Sangiovese dans le Chianti classique. Longtemps ingrédient indispensable de la recette du Baron Ricasoli, il a été progressivement marginalisé par la montée des cépages internationaux.