Corvina sweet

Origine: Valpolicella
Régions de culture: Italie, Suisse, Australie, Argentine
Aussi appelé: Corvina veronese

Le Recioto della Valpolicella — l’anâtre de l’Amarone — est un vin doux produit à partir de raisins de Corvina, Corvinone et Rondinella séchés selon la méthode appassimento. Contrairement à l’Amarone, la fermentation est stoppée avant la sécheresse complète, conservant des sucres résiduels.