Fer Servadou Sud-Ouest

Origine: Sud-Ouest de la France (Aveyron, Tarn, Hautes-Pyrénées)
Aussi appelé: Braucol (Gaillac), Mansois (Marcillac), Pinenc (Madiran), Estrablaou, Fer, Plant de Moustou

Le Fer Servadou — appelé aussi Braucol à Gaillac et Mansois à Marcillac — est l’un des cépages autochtones les plus caractéristiques du Sud-Ouest. Poivré, tanique et fruitié, il est la personnalité des rouges de Gaillac et de Marcillac, où il produit ses expressions les plus renommées.