Palomino fortified

Origine: Espagne
Aussi appelé: Jerez, Listán blanco, Palomino Fino

Le Palomino est utilisé pour produire une variété de styles de Sherry, notamment le Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, et Palo Cortado. Ce cépage est particulièrement adapté aux styles oxydatifs et biologiques grâce aux caractéristiques uniques du terroir et du climat.