Xarel·lo Penedès sparkling

Origine: Espagne (Catalogne, probablement Penedès)
Aussi appelé: Pansa Blanca (Catalogne), Cartoixà, Premsal Blanca (Baléares, parfois confondu), Xerello

Le Xarel·lo en Cava — avec Macabeo et Parellada, le Xarel·lo forme la trinité du Cava (AOC méthode traditionnelle espagnole, principalement Penedès), sur les sols calcaires. Dans le Cava, il apporte corps, onctuosité, tenue et aromatique herbacée.