Corvina sweet

Herkunft: Valpolicella
Anbaugebiete: Italien, Schweiz, Australien, Argentinien
Auch bekannt als: Corvina veronese

Das Recioto della Valpolicella — der Urvater des Amarone — ist ein Süßwein aus getrockneten Trauben von Corvina, Corvinone und Rondinella nach der Appassimento-Methode. Anders als beim Amarone wird die Vergärung vor der vollständigen Trockenheit unterbrochen, sodass Restzucker erhalten bleibt.