Corvina sweet

Origen: Valpolicella
Regiones de cultivo: Italia, Suiza, Australia, Argentina
También conocida como: Corvina veronese

El Recioto della Valpolicella — el antepasado del Amarone — es un vino dulce elaborado a partir de uvas de Corvina, Corvinone y Rondinella secadas según el método appassimento. A diferencia del Amarone, la fermentación se detiene antes de la sequedad completa, conservando azúcares residuales.