Xarel·lo Penedès sparkling

Origen: España (Cataluña, probablemente Penedès)
También conocida como: Pansa Blanca (Cataluña), Cartoixà, Premsal Blanca (Baleares, a veces confundido), Xerello

El Xarel·lo en Cava (España) forma con el Macabeo y la Parellada la trinidad del Cava (método tradicional español, principalmente Penedès) sobre suelos calcáreos. El Xarel·lo aporta cuerpo, struktura y una base mineral al Cava, y es el principal caracter local del ensamblaje. La robe es amarillo pálido a pajizo.