Corvina sweet

Origine: Valpolicella
Zone di coltivazione: Italia, Svizzera, Australia, Argentina
Conosciuto anche come: Corvina Veronese

Il Recioto della Valpolicella — il progenitore dell'Amarone — è un vino dolce prodotto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella essiccate secondo il metodo appassimento. A differenza dell'Amarone, la fermentazione viene interrotta prima della completa secchezza, conservando gli zuccheri residui.