Fer Servadou Sud-Ouest

Origine: Sud-Ovest della Francia (Aveyron, Tarn, Hautes-Pyrenées)
Conosciuto anche come: Braucol (Gaillac), Mansois (Marcillac), Pinenc (Madiran), Estrablaou, Fer, Plant de Moustou

Il Fer Servadou — chiamato anche Braucol a Gaillac e Mansois a Marcillac — è una delle varietà autoctone più caratteristiche del Sud-Ovest. Pepato, tannico e fruttato, è la personalità dei rossi di Gaillac e Marcillac, dove produce le sue espressioni più rinomate.