Tressalier

Origine: Allier (Centre-Loire / Auvergne)
Aussi appelé: Sacy (en Bourgogne)

Le Tressallier est un cépage blanc rare du Centre-Loire, cultivé presque exclusivement à Saint-Pourçain. Il donne des vins secs, nerveux, très vifs, à l’acidité élevée, avec peu d’alcool et une aromatique discrète dominée par les agrumes, les fleurs blanches et une fine minéralité.